德州市德城区崔玉荣崔记扒鸡店，德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，自古至今，经过几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，已由地方名产成为独树一帜的□美食，盛名天下。公元1702年，康熙大帝南巡至德州，下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋，品尝到了德州五香脱骨扒鸡，龙颜大悦，从那时起，德州扒鸡作为贡品进入宫廷，乾隆年间，德州扒鸡艺人被召进皇宫御膳房，专待帝后，百官，德州扒鸡自此名扬天下。

崔记扒鸡是德州市一家祖传正宗的百年老字号，历史悠久，家喻户晓,对德州扒鸡的发展做出了卓越的贡献，拥有极高的声誉，被称为“扒鸡世家”。上世纪初崔记扒鸡第二代传人崔进禄认真总结祖辈的经验，改进配方，反复试制，探索扒鸡制作新技术，系统和完善了工艺程序，新一代形色兼优、香味四溢的五香脱骨扒鸡脱颖而出，很快风靡市场。

1946年德州解放，□当家作主，成立了德州扒鸡联营社，崔记扒鸡第三代传人崔长清担任联营社主任，集全市扒鸡艺人于一家，刻意求精，长足发展，使德州扒鸡进入了兴旺繁荣时期。多名党和领导人途经德州，品尝了五香脱骨扒鸡，留下了赞扬之语，激励之话，1956年，在北京举办了全国名优食品展评会，崔长青现场宰鸡配料，现场制作，技压群芳，德州五香脱骨扒鸡独展风采，轰动了京城。《光明日报》记者彻夜随灶采访，首都新闻媒体争相报道。

崔记扒鸡特点：形色兼优、五香透骨、肉嫩味纯，清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交叉而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水面，口衔羽翎，十分美观。鸡源的选择至关重要，德州市四郊的农家鸡为来源，在制作上，选料考究，工艺严谨，配料科学，加工精细，用经年循环老汤，配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种药材烹制。富含人类所需多种氨基酸和维生素，所以是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品，具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴，馈赠亲友，更是上好珍品。

现面向全国招收学员，传授技术

崔记扒鸡经理：崔玉荣

联系人：崔玉荣 电话：0534-2387288 13953478658  15865926388