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德州市德城区崔玉荣崔记扒鸡店,德州扒鸡,始于清朝,传于民国,盛于当今,是享誉中外的历史名吃,自古至今,,经过几代扒鸡艺人艰辛的经营发展,已由地方名产成为独树一帜的中华美食,盛名天下。公元1702年,康熙大帝南巡至德州,下榻于少时老师田雯老先生的山姜书屋,品尝到了德州五香脱骨扒鸡,龙颜大悦,从那时起,德州扒鸡作为贡品进入宫廷,乾隆年间,德州扒鸡艺人被召进皇宫御膳房,专待帝后,百官,德州扒鸡自此名扬天下。


德州市德城区崔玉荣崔记扒鸡店:是德州市唯一的一家祖传正宗的百年老字号,历史悠久,家喻户晓,对德州扒鸡的发展做出了卓越的贡献,拥有极高的声誉,被称为“扒鸡世家”。上世纪初崔记扒鸡第二代传人崔进禄认真总结祖辈的经验,改进配方,反复试制,探索扒鸡制作新技术,系统和完善了工艺程序,新一代形色兼优、香味四溢的五香脱骨扒鸡脱颖而出,很快风靡市场。

1946年德州解放,人民当家作主,成立了德州扒鸡联营社,崔记扒鸡第三代传人崔长清担任联营社主任,以崔家为龙头,集全市扒鸡艺人于一家,刻意求精,长足发展,使德州扒鸡进入了兴旺繁荣时期。多名党和国家领导人途经德州,品尝了五香脱骨扒鸡,留下了赞扬之语,激励之话,国家副主席宋庆龄路过德州专门下车购买扒鸡,送给毛主席品尝。1956年,在北京举办了首届全国名优食品展评会,崔长青现场宰鸡配料,现场制作,技压群芳,德州五香脱骨扒鸡独展风采,轰动了京城。《光明日报》记者彻夜随灶采访,首都新闻媒体争相报道。

崔记扒鸡特点:形色兼优、五香透骨、肉嫩味纯,清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起,爪入鸡膛,双翅经脖颈由嘴中交叉而出,全鸡呈卧体,色泽金黄,黄中透红,远远望去似鸭浮水面,口衔羽翎,十分美观。鸡源的选择至关重要,德州市四郊的农家鸡为来源,在制作上,选料考究,工艺严谨,配料科学,加工精细,用经年循环老汤,配以砂仁、丁香、玉果、桂条、白芷、肉桂等二十多种药材烹制。富人种所需多种氨基酸和维生素,所以是一种高蛋白、低脂肪的美味佳品,具有健脾、开胃、补肾、强心、利肺之功效。用于喜庆寿宴,馈赠亲友,更是上好珍品。

现面向全国招收学员,传授技术

崔记扒鸡经理:崔玉荣

联系人:崔玉荣 电话:0534-2387288 13953478658  15865926388

崔记五香脱骨肘子
崔记五香脱骨扒鸡
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